下面的2个食谱(由加拿大的林恩提交)是一个很好的方法来轮换和使用你的奶粉

黑莓酸奶

论加仑酸奶

成份:4杯干奶粉4夸脱温水1杯开胃菜冷冻干果果酱香草等)

准备:混合奶粉将水倒入搅拌机中搅拌至顺滑。在炉子上的大锅或瓦罐中加热混合物至烫伤(不要太热,否则会杀死酸奶的活菌)。如果你在灶台上做这个,小心点,以免烧焦。冷却至室温(用手指摸到温热,数到10)。或者如果你有温度计…直到温度达到华氏120度)。加入以下原料,搅拌均匀:1杯酸奶开胃酒(原味酸奶或冷冻干酸奶开胃酒或之前批次的酸奶——一个月后需要更新,否则味道会变酸)。放入一个加仑的玻璃罐中,盖上盖子,放在一个温暖的房间里,放置12- 14小时,直到变稠。如果你没有加热盒,把它放在你的炖锅里,不插电,用一条大毛巾裹着取暖。你也可以把它放在冷藏箱里,用热毛巾包好。曾经增厚:冷藏12小时。使用前可能需要搅拌。在冷藏的过程中会变稠。你可以补充冷冻干果果酱或者在调味酸奶中加入一点香草。然而,如果你打算把它作为下一批的开胃菜,记得先留出一些平原。提示:将你购买的原味酸奶冷冻在冰块托盘中,以便在需要时可以作为下一批酸奶的开胃菜。在冰箱里可以保存6个月。享受吧!

自制奶油奶酪

你也可以用自己做的酸奶自制奶油奶酪。取一杯酸奶,放在放在一个小碗上的干净的TERRY抹布或CHEESE抹布(这些在你当地的食品店有售)的中心。这块布可以充当酸奶的“过滤器”。把布叠起来。然后拿一根橡皮筋,把橡皮筋缠在阿罗上布刚好在酸奶到达的地方。在这一点上,它看起来就像你用一块布包了一个网球,用橡皮筋把“礼物”拉紧。然后拿一个衣架,把橡皮筋钩在衣架的挂钩上。把衣架挂在厨房橱柜的门把手上,或者把衣架挂在一个大锅或其他足够坚固的东西上。把小碗放在包装好的酸奶下面,让它挂在那里,让液体滴出4个小时。

如果你想这样做(而且你在家),你可以时不时地轻轻挤一下,轻轻拧出一些液体。但这一步是不必要的。在你去上班的时候,如果你愿意,你也可以把酸奶晾8小时。在这之后,你的碗里会有液体。打开布.....你将取代一个圆形的软球的普通奶油奶酪!就是这么简单!完成后保存在冰箱里。你可以加一点海的味道还有莳萝,胡椒,或者任何你喜欢的东西调味料你喜欢的。你可以把它用在饼干面包比如烤面包、百吉饼,或者用水果提取物来调味调味料

享受吧!

林恩,谢谢你提供这些很棒的食谱和技巧!

奶油芝士百吉饼

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6个评论

T

T

感谢匿名

邦妮

邦妮

与其把酸奶放在玻璃罐里或热盒子里,或炖锅里来保温,还可以把它放在干净的保温瓶里保存12个小时,你就不用担心温度了。它将保持正确的温度。

锡纸帽子,戴维

锡纸帽子,戴维

我认为酸奶发酵剂应该在牛奶烫过之后添加,而不是按照指示提前添加。加热会杀死牛奶中的“坏”细菌,为酸奶文化的发展铺平道路。妈妈有一个索尔顿温度计,上面有一条“添加发酵剂”的线,可以用来冷却牛奶。她只是用了最后一批而不是商业发酵剂。

De抄写员

De抄写员

来自西南沙漠某处一辆房车的问候。

张贴更多这样的文章,你将是我的第一站商店,当旋转我的存储用品。

匿名

匿名

其实它本身并不是奶油奶酪。但这是相当好的和健康的启动。你也可以用它代替酸奶油和蛋黄酱。这种食物的一个名字是yochee。有一本食谱什么的。

这篇文章有一个很棒的阿尔弗雷多食谱。

http://www.spaindex.com/Articles/Yochee.htm

norriscal

norriscal

有人吃过这种奶油奶酪吗?我要试一试。

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